24.8.16

Pudim francês com vinho do porto

Pudim francês com aroma de vinho do porto

Chamam-lhe pudim francês e eu não vou contestar, mas cá para mim têm uma grande costela portuguesa, afinal o vinho do porto é ou não é nosso? É nosso e de todos, este vinho já passou à muito das terras lusitanas para o mundo, e quando é para o bem e para a partilha, viva a união dos povos!

Ingredientes do pudim francês:

11 gemas
1 ovo
250 gr de açúcar
500 ml de leite
2 colheres de sopa de amido
1/2 cálice de vinho do porto

Preparação do pudim francês com aroma a vinho do porto


Barre uma forma de pudim com caramelo.
Bata os ovos com o açúcar.
Dissolva o amido com uma pequena porção porção de leite retirada dos 500 ml.
Adicione o leite, o vinho do porto e o amido à mistura dos ovos.
Verta o preparado na forma caramelizada, feche bem, de modo a não entrar água.
Leve o pudim francês a cozer em banho maria por aproximadamente uma hora.

Dica

Nesta receita de pudim sobram imensas claras e seria um grande desperdício descartá-las, ainda para mais existem tantas sobremesas deliciosas que não as dispensam. Deixo aqui uma das minhas sugestões preferidas: pudim de claras com leite creme cremoso e fofo.

Também poderá guardar as claras e usá-las mais tarde. Apenas necessita de as congelar e quando necessitar delas, descongele-as antecipadamente de forma a encontrarem-se à temperatura ambiente quando as usar. Sugiro que leia: dicas úteis sobre os ovos
22.8.16

Bolo de pêssego aromatizado

Bolo de pêssego aromatisado

O bolo de pêssego é simplesmente divinal, um dos melhores sem duvida! Um bolo húmido extremamente fácil e muito apresentável, a humidade é cedida pelas fatias de pêssego marinadas em vinho do porto, que contrastam com o miolo fofo e paladoso.
Esta receita têm origem italiana, onde é feita com amarreto, um licor italiano, cá por Portugal fazemos com o produto nacional vinho do porto ou da madeira.

Ingredientes do bolo de pêssego

2 pêssegos
3 colheres de sopa de vinho do porto
2 colheres de sopa de açúcar de cana
3 ovos
180 gramas de açúcar de cana
70 ml de óleo
30 ml de vinho do porto
250 gramas de farinha  de trigo com fermento
1 saqueta de baunilha

Preparação do bolo de pêssego aromatizado com vinho do porto


Lave os pêssegos e corte-o às fatias com pele para dentro de uma taça.
Tempere  com o vinho do porto e com a 3 colheres de açúcar de cana.
Envolva bem e deixe repousar para apanhar sabor, enquanto prepara o resto da receita.
Entretanto bata os ovos inteiros com as 180 gramas de açúcar de cana até obter um creme fofo.
Junte o óleo mexa bem e adicione a. a farinha.
Por ultimo envolva saqueta de baunilha.
Verta a massa numa forma untada com óleo e polvilhada de farinha.
Decore com as fatias de pêssego e leve a cozer em forno pré aquecido a 170º por um período aproximado a 40 minutos.
Depois de frio, polvilhe o bolo com açúcar em pó.

Dica

Com a nova onda das frutas enlatadas, esquecemos as frutas naturais e elas dão excelentes resultados nas receitas doces, com a vantagem de serem mais saudáveis e económicas. Este bolo de pêssego é um excelente exemplo. Sugiro que também veja a nossa receita de: bolo de iogurte com maçã e crosta de canela
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