Frango assado à moda da Bairrada

Receita de frango à bairrada


Frango à Bairrada uma receita que tem tanto de fácil como de bom. Trata-se de um frango assado no forno de um modo parecido ao do leitão da Bairrada, é cozinhado com o mesmo molho e com a mesma técnica.

Ingredientes do frango à Bairrada

1 frango fechado
2 colheres de sopa de molho de leitão
Fio e agulha para o coser
Azeite qb

Preparação do frango assado no forno à moda da Bairrada


Limpe e lave o frango.
Coloque o molho de leitão no interior e costure as aberturas do frango de modo a reter o molho no seu interior.
Coloque o frango  já costurado, num refractário untado de azeite e leve ao forno a assar e a tostar.
Durante o processo vá virando o frango de modo a que este toste dos dois lados.
Não necessita de temperar o exterior do frango, o molho que fica retido no interior vai-se libertando gradualmente durante o processo do assamento e tempera-o de modo gradativo.
Também não necessita de colocar sal, o próprio molho do leitão, já contém o suficiente, contudo pode sempre rectificá-lo a gosto.
A temperatura do forno, deve ser controlada de modo a dar um tom tostado, mas sem deixar queimar.

Dica

Se não é da zona da Bairrada é normal que não tenha molho de leitão em casa. Nesse caso sugiro que o faça em casa.
Amasse 10 dentes de alho e misture com uma colher de sopa de banha de porco, uma colher de sopa de azeite, 1 colher de sobremesa de pimenta e uma colher de sobremesa de sal. Envolva bem todos os ingredientes até formar uma papa.

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Macarrão no forno com frango

Receita de macarrão no forno com frango

Geralmente as massas são sempre soluções rápidas e apetitosas e este macarrão no forno com frango não é excepção. Trata-se de uma receita extremamente fácil que não fica a dever nada a outras mais complicadas, é simplesmente deliciosa.

Ingredientes do macarrão de forno

500 gr de macarrão
3 peitos de frango
200 gr de cogumelos frescos
4 dentes de alho
200 ml de natas
50 ml de vinho branco
Azeite qb
100 gr de queijo mozarela ralado
Sal e pimenta qb

Preparação do macarrão de forno com frango e cogumelos


Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite, depois de quente acrescente o frango cortado em cubos e o alho picado.
Corte os cogumelos e junte-os ao frango, tempere de sal e pimenta.
Deixe dourar e refresque com o vinho branco.
Deixe apurar e adicione as natas, envolva bem todos os ingredientes.
Por fim junte o preparado de frango e cogumelos com o macarrão previamente cozido e escorrido.
Envolva bem o preparado e coloque num refractário.
Polvilhe com o queijo mozarela ralado e leve a gratinar em forno pré aquecido a 200º até dourar, o que leva aproximadamente 15 minutos.

Sugiro que vejam também a nossa receita de: macarrão com carne picada.

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