Bolo de maçã caramelizado macio

Bolo de maçã caramelizado macio

Devo dizer que este bolo me fascina, vai um pouquinho além dos tradicionais bolos de maçã caramelizados, porque têm um pequeno acrescento no caramelo que o torna mais macio e um pouco mais húmido. A massa é outro ponto a favor, porque combina perfeitamente com os outros ingredientes e absorve na medida certa a humidade da camada caramelizada.

Ingredientes do bolo

5 ovos
1 + 1/2  chávenas de açúcar
2 chávena de farinha
1/2 chávena de óleo
1 colher de sobremesa de fermento 
1 colher de chá de canela 
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de vinho do Porto ou outro similar
3 maçãs cortadas aos gomos (se forem grandes, duas chegam)
(A chávena têm a capacidade de 250 ml)

Ingredientes do Caramelo

100 g de açúcar
50 ml de água
50 g de manteiga

Preparação do bolo de maçã caramelizado macio


Comece por preparar o caramelo: leve ao lume uma frigideira com o açúcar até que fique um caramelo douradinho. Retire do lume, junte a manteiga em pedacinhos mexendo sempre e deite depois dentro da forma. 
Disponha em cima os gomos de maçã. 

Bata os ovos com o açúcar até alcançar um creme fofo esbranquiçado.
De seguida adicione o óleo, o vinho do porto (ou outro a gosto) e a canela. 
Por fim acrescente a farinha e o fermento. Envolva bem, mas sem bater em demasia.

Verta a massa no tabuleiro, por cima do caramelo e das maçãs. 
Leve ao formo pré aquecido a 180 por aproximadamente 30 minutos, ou até fazer teste do palito e este sair limpo.

Nota: É certo que este bolo pode ser feito numa forma de buraco, contudo eu faço-o no tabuleiro porque a meu ver têm muito a ganhar. Deste modo há mais massa em contacto com o caramelo e consequentemente a superfície caramelizada é maior. 

Queijinho fresco com apenas 3 ingredientes

Queijinho fresco com apenas 3 ingredientes

Uma receita simples e básica para fazer um delicioso queijo fresco caseiro, com 3 ingredientes que todos têm em casa, sal, vinagre e sal. O processo é muito simples, permite fazer um produto ajustado ao nosso gosto e no final ainda fica o orgulho de ter sido feito por nós. 

Ingredientes do queijo fresco

1 litro de leite gordo
3 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de sal grosso (Variável)

Preparação do queijo queijo fresco


Aquecer o leite gordo até ele atingir o ponto de fervura.
Depois do leite ferver, acrescentar o vinagre e o sal grosso. Se não talhar acrescentar mais vinagre.
Mexer todos os elementos e deixar repousar por aproximadamente 10 minutos.
Separar a parte solida da liquida. Verter a coalhada numa peneira ou outro utensilio que permita fazer esta tarefa. 
Colocar o coalho espremido dentro dum recipiente furado e ajeitar com uma colher.
Colocar uma taça com peso por cima do queijo, a ideia é fazer uma espécie de prensa improvisada.
Deixar a repousar por algumas horas, pode até ser a noite toda.
Depois é só desenformar e o nosso queijo está pronto. 

Sugestões: Eu gosto de queijos frescos com sabor leve e  meto apenas uma colher de sal grosso, mas para quem gosta de sabores mais acentuados, recomendo aumentar a quantidade. Posso adiantar que duas colheres de sopa de sal não é exagerado, até porque parte do sal fica no soro.

E depois do queijo feito, ainda fiz um bolo com o soro e posso dizer que também é muito bom. Vejam aqui a receita: Bolo de soro de leite
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